Le parcours du chef Antonio Park pour devenir un chef de renommée mondiale a commencé dans la cuisine de sa mère en Argentine, où il a été inspiré par les hectares de jardin frais et l'engagement de sa mère à tout créer à partir de zéro. Cette expérience lui a inculqué une volonté de perfection, de durabilité et de cuisine de la ferme à la table qui est devenue sa raison d'être.

Chef Konstantin a passé les deux a passé les deux dernières décennies à travailler dans le monde entier. Il fait ses débuts en tant que CDP auprès du célèbre chef anglais Heston Blumenthal dans son restaurant trois étoiles Michelin, The Fat Duck. Depuis, Konstantin a travaillé au restaurant trois étoiles Michelin Oud Sluis ouvert son propre restaurant à Montréal, Mir, pris la barre en tant que chef de cuisine du seul restaurant cinq diamants de l'Ouest canadien, Eden. En 2022, il a lancé le restaurant Bluebird du Banff Hospitality Collective, qui a exploré les possibilités de la cuisine au feu de bois. 

 Fidèle à la philosophie de la simplicité élevée, la cuisine de Konstantin est réfléchie et distinguée, tout en étant accessible.